だしソムリエ協会主催で
にんべんの焼津工場を
見学してきました
偶然にも一昨日のTV で
特集されていた鰹節の製造行程
その行程のナビゲーションを
されていた山七さんにて
『鰹の生切り』も見ることができ
まさに
『百聞は一見にしかず!』
机上論でなしに
疑問に思っていた事も分かって
スッキリ❗貴重な時間がうれしー
忘れないうちにレポート書いておこう。記憶はどんどん薄れちゃうしね(..)
いつも感じること
燻す独特の香りが
訝しげ。これがやけに落ち着く
鰹節・・
製造行程は確かに長いが
出しとり時間は
ブロードのような西洋のだしと比べて短いし、それぞれの魅力があるけれど・・
日本人として絶やす訳にはいかない
とおもうのですよね~~
薬膳料理クラスで少しでも
うねりがおきると嬉しいですねー
だしと温かい食卓💓
意識と気づきで
構えずできますよ~~
パパ向けのだし薬膳講座
予定より早くやろうかな🎵
# by mikura-bito | 2016-01-13 23:02 | The others