お気に入りのお塩

今月の講座で使ったお塩
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講座では、度々聞かれます

どんなお塩つかってますか?
使い分けていますか?
好きなお塩は何ですか?
等々・・・

確かに塩使いは、とても難しい
塩加減で味が決まるし
いろいろな塩で試しても
メニューと使う食材で
変わってくるので
自分の味が定まらなかったり・・

和食全般に使うのは
浜御塩または海の精

今月の講座も浜御塩でした(^^)

イタリアンには
また別のお気に入りが
あります♪

イタリアン薬膳の時にでも
お伝えしましょうね

皆さまのお気に入りのお塩は
なんでしょう?
お会いした時にでも
教えてくださいね~








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# by mikura-bito | 2015-01-31 06:39 | 食べごと | Trackback | Comments(0)

食す*春を告げる新野菜

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ラボで使った
期間限定福岡産の
蕾菜を見つけました!

からし菜の一種のわき芽だそうで
出荷期間がとても短いらしい
では、買わねば(>_<)
(すぐこれだ~)

コリコリ
この形は春そのもの
かわいらしいでしょう?

春を告げる新野菜
スライスして
このままお酒のお伴かな~

お見かけしたら
是非に(^^)/









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# by mikura-bito | 2015-01-30 18:10 | 食べごと | Trackback | Comments(0)

レシピ*蕪とカリフラワーのポタージュ

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昨夜、ブログをいつも見にきてくれてる方から作り方を教えて欲しいとのメールをいただきました

所沢市の自主事業講座の
クリスマス薬膳で作ったもの(^^)

立春も近くなり
暦の上ではいよいよ春ですが
明日は関東圏も雪になりそう

というわけで
レシピ公開です(^^)
とっても簡単でやさしいお味
良ければお試しくださいね♪

チキンスープは、むね肉を水から煮立てて作ったものですが、チキンブイヨンでも!!

【蕪とカリフラワーのポタージュ】 《材料》
●蕪:中2個(皮つきでスライス)
●カリフラワー:1/2個
●ニンニク(スライス):少々
●玉ねぎ小(スライス):1個
●チキンスープ:300ml
●オリーブ油:大1
●塩:小1
●胡椒(白):少々
●豆乳(または牛乳):150-200mj
●生クリーム:お好みで
●ピンクペッパー
●パセリ
《作り方》
①鍋にオリーブ油、ニンニクを入れ、香りが出たら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める

②蕪とカリフラワーを①に入れ、更に炒める

③チキンスープを加え②が柔らかくなったら火を止める。バーミックスで滑らかになるまで潰す。豆乳、お好みで生クリームを加え塩胡椒で味を整える

④ピンクペッパー、パセリを散らして完成
****************
そういえば、この写真にはピンクペッパーないわ~














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# by mikura-bito | 2015-01-29 17:38 | 食べごと | Trackback | Comments(0)

美暮びと薬膳講座@VEGEPARK

こんばんは!
薬膳塾美暮びとのmarumaruです

VEGEPARK での今年初の講座
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明後日も講座がありますが
どうやら雪の可能性ありとか?

スタジオ温めておきますので
お気をつけて
いらしてくださいねー

ところで、秘密のデザート
これでバレてしまった?!
プチサイズの
和菓子あつらえです(^^)










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# by mikura-bito | 2015-01-28 20:57 | 薬膳塾美暮びと講座 | Trackback | Comments(0)

思いは通ず!?

昨夜、ウロウロしていた街並み
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クリスマスな気分でもないけれど
心はうつろいます(^^)

日頃、心温めていることは
時として
予想外なストーリーに

時として
思いは通ず

保育園での仕事を終えて
週の初めは
よきことかな~
の巻でした(^^)








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# by mikura-bito | 2015-01-27 14:23 | The others | Trackback | Comments(0)