テーブルウェアフェスティバル

恒例の
テーブルウェアフェスティバル
見てきました(^^)

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今田美奈子先生の
お菓子のシェーンブルン宮殿は
圧巻だったので、思わずパチリ!

あれもこれも見ていたら
あっという間に3時間

買い物も決めて
ちゃっちゃか
小物ばかり買い集め
・・・意外と重い(--;)

会えたら会おうと
約束していた
食空間カメラマン
会場で
写真講座だったとのこと

夕方の約束を控えてたので
ご挨拶だけになりました

いずれ、また、お会いしましょう!






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# by mikura-bito | 2015-02-04 19:03 | The others | Trackback | Comments(0)

韓方茶会*冬の章*

本日の花茶はと言えば
アカシア

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日本でもお馴染みの
『アカシアの蜂蜜』のそれ!

未来の抗生剤など
と耳にしたりしますが
炎症改善に優れるともあったり・・・

花の抽出物ロビニンという成分が
利尿作用と解毒の
作用をもたらすのだとか・・

知らなかったな(>_<)

花の香りは花粉
(あたりまえですか・・ね)
鼻が覚えている
馴染みの蜂蜜の香り

色見は、淡~いイエロー
癖のない淡白味

今回のテーマに沿って
多種多様のお茶を
いただきました

昨年の
紅葉真っ只中の茶会から
うってかわって
春に向けて準備している木々の
凛とした佇まいが気持ちよい

季節のうつろいを
感じられる一コマが
ここにもありますね!!

ええよ~ここ(^^)








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# by mikura-bito | 2015-02-01 21:56 | The others | Trackback | Comments(0)

お気に入りのお塩

今月の講座で使ったお塩
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講座では、度々聞かれます

どんなお塩つかってますか?
使い分けていますか?
好きなお塩は何ですか?
等々・・・

確かに塩使いは、とても難しい
塩加減で味が決まるし
いろいろな塩で試しても
メニューと使う食材で
変わってくるので
自分の味が定まらなかったり・・

和食全般に使うのは
浜御塩または海の精

今月の講座も浜御塩でした(^^)

イタリアンには
また別のお気に入りが
あります♪

イタリアン薬膳の時にでも
お伝えしましょうね

皆さまのお気に入りのお塩は
なんでしょう?
お会いした時にでも
教えてくださいね~








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# by mikura-bito | 2015-01-31 06:39 | 食べごと | Trackback | Comments(0)

食す*春を告げる新野菜

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ラボで使った
期間限定福岡産の
蕾菜を見つけました!

からし菜の一種のわき芽だそうで
出荷期間がとても短いらしい
では、買わねば(>_<)
(すぐこれだ~)

コリコリ
この形は春そのもの
かわいらしいでしょう?

春を告げる新野菜
スライスして
このままお酒のお伴かな~

お見かけしたら
是非に(^^)/









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# by mikura-bito | 2015-01-30 18:10 | 食べごと | Trackback | Comments(0)

レシピ*蕪とカリフラワーのポタージュ

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昨夜、ブログをいつも見にきてくれてる方から作り方を教えて欲しいとのメールをいただきました

所沢市の自主事業講座の
クリスマス薬膳で作ったもの(^^)

立春も近くなり
暦の上ではいよいよ春ですが
明日は関東圏も雪になりそう

というわけで
レシピ公開です(^^)
とっても簡単でやさしいお味
良ければお試しくださいね♪

チキンスープは、むね肉を水から煮立てて作ったものですが、チキンブイヨンでも!!

【蕪とカリフラワーのポタージュ】 《材料》
●蕪:中2個(皮つきでスライス)
●カリフラワー:1/2個
●ニンニク(スライス):少々
●玉ねぎ小(スライス):1個
●チキンスープ:300ml
●オリーブ油:大1
●塩:小1
●胡椒(白):少々
●豆乳(または牛乳):150-200mj
●生クリーム:お好みで
●ピンクペッパー
●パセリ
《作り方》
①鍋にオリーブ油、ニンニクを入れ、香りが出たら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める

②蕪とカリフラワーを①に入れ、更に炒める

③チキンスープを加え②が柔らかくなったら火を止める。バーミックスで滑らかになるまで潰す。豆乳、お好みで生クリームを加え塩胡椒で味を整える

④ピンクペッパー、パセリを散らして完成
****************
そういえば、この写真にはピンクペッパーないわ~














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# by mikura-bito | 2015-01-29 17:38 | 食べごと | Trackback | Comments(0)