伝統発酵醸師の失敗談

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醸しもんをやるなら
麹作りからと
フォローアップ講座を受けて
米麹をおこしました・・
うーん
毛羽立たなかった~~

2日目は麹菌の為に
せっせと徹夜💓
3日目が外せない約束で
麹くんを抱えてお仕事(笑)
これが不味かった‼

目を離していたときに
どーやら
デッドラインの42℃を超え
しかも2度超えてチーン(..)

先生のアドバイスで
まだ生きてるかも!
と一縷の望みを託したけど
チーン(..)
食べてもほんの少しの甘味で・・

麹菌くん、残念(>_<)

失敗を教訓に6月中に
仕込みたいなー




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# by mikura-bito | 2017-06-07 23:21 | Trackback | Comments(0)

梅醤*てしごと

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梅仕事の中でも
この梅醤の作業が
楽チンの割りには
大活躍してくれます

キュッと毛穴を
引き締めてくれるので
汗の出すぎも抑えてくれて
夏バテにもうってつけ
他にも
いろいろ働いてくれますしね(^^)

梅醤は・・
少し寝かせた方が
赤梅酢と馴染んで
美味しさも増して好き💓

自然栽培の青梅も
全て仕込み終え
あとは完熟梅が待ち遠しい✨

梅干用に
ドーンときます(^^)




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# by mikura-bito | 2017-06-06 11:04 | Trackback | Comments(0)

夏には生姜を外せない‼

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新生姜のはちみつシロップ

冷え性の娘にも
冷え性でない私にも
欠かせないかくし玉(^^)

漬かった新生姜より
シロップが美味しすぎて
一年中あればいいのにと
季節のお決まり文句ですが
蒸して干す乾姜より
作業も時間も手軽で楽チン!!

電車内もクーラー稼働で
実はからだが冷えてますよね
お腹を触ると
案外冷たいものです

これから夏の間
外せない筆頭がしら

せっせと
日々スライス、スライスです




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# by mikura-bito | 2017-06-04 00:07 | Trackback | Comments(0)

無農薬の山椒が元気です‼

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てしごと/その1】
無農薬の山椒が
届きました‼

いつものように
いつもの手順で
これから1年間
我が家で欠かせない調味料です✨

これから夏まで手仕事が
慌ただしく続きます

ムッシュの嫌いな
らっきょうもやっぱり
たくさんつくります(>_<)
捨てられないように
しなくては(汗)





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# by mikura-bito | 2017-05-31 14:03 | Trackback | Comments(0)

むくみとり+エコ

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【週末の冷蔵庫始末もの】
梅雨対策でもあり
アレルギー対策でもあり
相性のよい
昆布だしとトマトの組み合わせ
好きな味(^^)

年間学ぶ漢方対応策
終日缶詰だが
終わりのない医学の勉強は
ヒイヒイしながらでも
先輩に囲まれて刺激的

あと二時間
ガンバりますっ



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# by mikura-bito | 2017-05-26 15:05 | Trackback | Comments(0)